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brew:zweiter_sud
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Zweiter Sud
Brautag: 2020-08-07 - auch als International Beer Day bekannt! 
Das Rezept
Das Rezept ist für 20 Liter ausgelegt. Die Zutaten wurden in der Tabellenkalkulation für 10 Liter heruntergerechnet.
Festtagsbier (Spezialbier, untergärig)
- 1,25 kg Pilsener Malz
- 1,00 kg Münchner Malz
- 30 g Hopfen 6 & - ich habe hier etwas weniger genommen, da mein Hopfen 6,6 % hat.
- 7,5 L Wasser
- 7,5 L Nachguss
- Hefe (Saflager S-23)
Stammwürze min. 14 %, Lagerzeit mindestens 5 Wochen.
- Einmaischen bei 35 °C
- Verzuckerungsrast bei 65 °C für 30 Minuten
- Endverzuckerungrast bei 72 °C für 30 Minuten
- Rast bei 78 °C für 30 Minuten
dabei gelernt
- Ein besseres Setup sorgt für mehr Ruhe beim Brauen.
- Die kleinen Kochtöpfe wurden durch einen Glühweinkocher mit 27 Liter Fassungsvermögen getauscht.
- Thermometer wurde am Kocher so befestigt, dass man die Temperatur stets gut ablesen kann, ohne dabei selbst halten zu müssen.
- Ein OneWire D18B20 Temperatursensor mit RasperryPi in eine Messgerät verwandelt, das über Computer/Tablet/Telefon stets abgefragt werden kann. Ausgabe über einen lightHTTP Server in PHP und Bootstrap.
- Das Läutern wurde diesmal ebenfalls mit einer Stoffwindel, die über einen umgedrehten Hocker gespannt war, durchgeführt. Das wird in der Literatur teilweise so angegeben und funktioniert ganz gut.
/home/.sites/23/site9633986/web/data/pages/brew/zweiter_sud.txt · Zuletzt geändert: 2021/02/14 09:42 von peter
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